農業は、作物を育てるだけの仕事ではありません。設備管理や品質管理、商品開発など、さまざまな仕事が積み重なって、おいしい農産物が生まれます。Tファームでは、炭火壺焼き芋の品質をさらに高めるため、独学でプログラムや電子回路を学び、自作のコンピュータ制御システムを開発しました。火加減や温度をデータで管理し、遠隔監視や記録を行うことで、感覚だけに頼らない品質づくりに挑戦しています。農業と技術を融合させ、学びと改善を重ねながら、未来につながる持続可能な農業を目指すTファームの取り組みをご紹介します。

「焼き芋」とひとことで言っても、オーブン焼き、石焼き芋、壺焼き芋では、焼き方も仕上がりも大きく異なります。Tファームでは、炭火の遠赤外線と壺の中にこもる蒸気を活かした壺焼き製法にこだわり、しっとりとした食感と濃厚な甘さを引き出しています。さらに、独自の温度管理システムを組み合わせることで、感覚だけに頼らず、毎回安定した品質を実現。焼き方の違いが、味の違いを生み出す――今回は、Tファームが壺焼きにこだわる理由と、そのおいしさの秘密をご紹介します。